Food Porn – Turkey

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Lange habe ich mich auf die Türkei gefreut – und die kulinarische Vielfalt ist nicht ganz unschuldig daran. Wir gehen meist zwei Mal am Tag essen, was uns pro Person und Mahlzeit nur etwa vier bis fünf Euro kostet. Besonders toll sind die Süßspeisen, die es auch im kleinsten Dorf noch gibt.
Ein Ernährungsexperte würde bei der Betrachtung unseres Konsums allerdings eher die Augen verdrehen. Die Ernährungspyramide gestaltet sich bei uns nämlich umgekehrt: am meisten Fett und Zucker, dann kommen tierische Produkte und sonstige Kohlenhydrate. Am wenigsten essen wir Gemüse und Obst. Klingt unschön, ist aber für die Radfahrleistung sehr gut. Und ein Stück Obst pro Tag ist ja immerhin auch meist dabei.
Zum Frühstück versuchen wir meist Müsli zu essen und mittlerweile wissen wir genau bei welchen türkischen Supermärkten welches Müsli vorhanden ist. Heraus kommen dann 400g Schoko-Müsli pro Person, was mit Milch und einem geschnittenen Apfel und knapp 2000 kcal einen guten Start in den Tag bildet. Zwei fettige Käse-Pide mit Cola zu Mittag, ein bisschen Süß-Baklava zwischendurch und ein reichhaltiges Abendessen runden den kulinarischen Radfahrertag ab.

Pide mit Käse.

Pide mit Käse.

Bunte Gemüsepfanne.

Bunte Gemüsepfanne.

Çorba, eine scharfe Suppe.

Çorba, eine scharfe Suppe.

Lahmacun mit Salat und Zitrone.

Lahmacun mit Salat und Zitrone.

Ein Rindersteak mit gegrilltem Gemüse.

Ein Rindersteak mit gegrilltem Gemüse.

Musakka aus Auberginen.

Musakka aus Auberginen.

Çiğ köfte dürüm, wörtlich "rohe Fleischbällchenrolle", ist aber in Wirklichkeit vegetarisch und gilt eher als Arme-Leute-Essen. Eine Portion kostet unter einem Euro und schmeckt erstaunlich erfrischend. Grundlage ist eine gewürzte Masse aus Bulgur, die mit Granatapfelsirup gesäuert wird.

Çiğ köfte dürüm, wörtlich “rohe Fleischbällchenrolle”, ist aber in Wirklichkeit vegetarisch und gilt eher als Arme-Leute-Essen. Eine Portion kostet unter einem Euro und schmeckt erstaunlich erfrischend. Grundlage ist eine gewürzte Masse aus Bulgur, die mit Granatapfelsirup gesäuert wird.

Reis mit Kichererbsen.

Reis mit Kichererbsen.

Pide mit Salat.

Pide mit Salat.

Sütlaç, überbackener Milchreis und, wenn man Glück hat, auch mit Zimt und Haselnüssen bestreut.

Sütlaç, überbackener Milchreis und, wenn man Glück hat, auch mit Zimt und Haselnüssen bestreut.

Pide mit Spinat.

Pide mit Spinat.

Baklava in allen Variationen. Diese leckeren Süßspeisen aus Pistazien, Mandeln oder Walnüssen lassen wir uns oft einpacken und essen sie in rauen Mengen als Pausensnack während der Fahrt.

Baklava in allen Variationen. Diese leckeren Süßspeisen aus Pistazien, Mandeln oder Walnüssen lassen wir uns oft einpacken und essen sie in rauen Mengen als Pausensnack während der Fahrt.

Pide mit Käse, Tomaten und Ei.

Pide mit Käse, Tomaten und Ei.

Am Schwarzen Meer vertilgen wir eine frisch gefangene Forelle.

Am Schwarzen Meer vertilgen wir eine frisch gefangene Forelle.

Gefüllte Paprika, grüne Bohnen und Hackfleisch.

Gefüllte Paprika, grüne Bohnen und Hackfleisch.

Manti, türkische Tortellini, hier mit Tomatensoße, Joghurt und, kalorienbewusst wie wir sind, in einem Fettbad aus Butter, das der Kellner, analog zur italienischen Pfeffermühle, am Tisch auffüllt.

Manti, türkische Tortellini, hier mit Tomatensoße, Joghurt und, kalorienbewusst wie wir sind, in einem Fettbad aus Butter, das der Kellner, analog zur italienischen Pfeffermühle, am Tisch auffüllt.

Iskender Kebap mit Bulgur, Tomatensoße und Joghurt.

Iskender Kebap mit Bulgur, Tomatensoße und Joghurt.


7 Kommentare zu diesem Artikel

  1. Ich kenne vieles oder bin ich gleich ehrlich, all das gezeigte Essen. Mein Ziehvater in Berlin ist durch und durch Türke, sein Mitarbeiter aus dem Osten. Diese Bilder sind unglaublich selbstsprechend und ich beneide dich nicht für die Tour, sondern bewundere Euch beide für diesen Abschnitt mit dem Essen. Es ist auf Reise eines der schönsten und intensivsten Erlebnisse, die Küche der Länder kennen lernen zu dürfen, während man umgeben von den Menschen des Landes versteht, dass man nicht zu Hause ist.

    Doch essen verbindet. Uns alle. Überall.
    Ich erlaube mir diese idee mit dem Essen für meine Reise nächste Woche zu übernehmen.

    Alles Gute,
    Alexandros

    PS: Wenn du durch Griechenland radelst, dann wirst du dich auch sehr freuen, was diesen Part angeht :D

  2. Hallo ihr Zwei,
    wieder kann man nur staunen, was ihr mit dem Fahrrad alles seht. Eine wunderbare Reportage.
    Frohe Ostern und genießt mal einen Tag ohne radeln. Liebe Grüße aus Voerde.

  3. Genial…vielen Dank mal wieder für die tolle Bilder.
    Jetzt läuft mir das Wasser im Mund zusammen. :)

    Nun lese ich mal schnell noch den Rest, den ich noch nicht gelesen habe :D
    Liebe Grüße!

  4. Oh ja Jungs,
    bei dem Essen kann ich nur neidisch werden.
    2000 kcal zum Frühstück, dass ihr euch da noch aufs Rad hiefen könnt, Respekt!

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